Архитектор и ресторатор Валерий Лизунов запустил подкаст “Как приготовить ресторан?”
Архитектор Валерий Лизунов и журналист Люся Малкис запустили подкаст “Как приготовить ресторан?” - в котором обсуждают все тонкости создания кафе, бара, бистро и всех возможных заведений общепита - от выбора локации до пошива униформы для персонала. Подкаст будет интересен рестораторам, дизайнерам и архитекторам, работающим в сегменте HoReCa и вообще всем, кто хоть раз мечтал открыть свой ресторан или бар.
Итогом первого сезона, гостями которого станут известные российские рестораторы и эксперты ресторанного рынка, будет выход одноименной книги, с содержанием которой уже можно ознакомиться на сайте howtocookrest.com - здесь же можно оформить и предзаказ на издание.
В первом выпуске, который иронично назвали “Аперитив”, Люся и Валерий рассуждают о жизненном цикле заведений общепита и о разных подходах к бизнесу звезд гастрономического рынка, а также разбирают бюджет на открытие небольшого кафе.
Подкаст доступен на Яндекс.Музыке, Apple Podcasts, Google Podcasts
Валерий Лизунов - основатель бюро Archpoint. Среди проектов Archpoint - рестораны Peach Эмина Агаларова, Kaif Burger Алишера Моргенштерна, Geraldine Александра Раппопорта и Владимира Познера, The Toy Александра Воробьева, Selfie Бориса Зарькова, - и еще более 300. Также Лизунов - совладелец пяти баров в Москве: PARKA, Prscco Bar, Oh My David, HACHIKO, “Проходное место”.
Люся Малкис - архитектурный продюсер, основатель сообщества АрхиPeople
администратор и прислуга за всё на форуме Формы